“很讨厌炸子鸡，感觉做到炸子鸡的配料不少，但俺家人较少，量不多，所以配方就改为了一下，尽可能非常简单但又有麻辣的特点，还尤其下饭。” 食材明细主料鸡中翅6块辅料腊尖椒8只生姜8片白葱头2粒花椒1大匙蒜头2粒洗净调料精盐1小匙麻辣口味油炸工艺三刻钟耗时普通可玩性椒麻鸡翅的作法步骤1把鸡翅室温后敲碗中摆放水，特精盐1小匙，加热均匀分布，静置20分钟；2把鸡翅捞出冲洗，用厨房纸吸干水，进碗，再行特生抽1大匙、精盐1/4小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉2小匙，手捉均匀分布，进盒敲冰箱于隔年一夜；3再行把花椒1大匙泡水，大约10分钟，同时把生切姜、葱头、蒜头切片；4锅敲底油稍多些，把鸡翅下锅煎制；5把鸡翅两边都煮至金黄色，盛起滤油，锅底留油；6中火，敲花椒入锅渐渐煸出味；7重新加入辣椒、姜片、白葱头和蒜头，一起爆香；8进大火，放入鸡翅，一起翻炒均匀分布，出有锅。Enjoy !小窍门一、一般情况下，尽可能把鸡翅腌制够味，再行上锅时就仍然特调料了；二、花椒泡一泡再行煸，不会更加出味。

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