“以前无意间中举了下蛋炒饭时切点梨下去，找到这样的配上也很妙，梨的爽脆多汁，饭的香相互交织，很有层次感。只不过用酥梨或者香梨更佳，更加辣而没一点酸味。” 食材明细主料米饭适度辅料鸡蛋2颗红萝卜少许四角豆适度葱适度紫苏适度梨肉适度酱油适度盐适量油适度咸香口味油炸工艺十分钟耗时非常简单可玩性当雪梨碰上蛋炒饭的作法步骤1红萝卜切丁，四角豆切丁，可用。

2梨去除皮核，托小块。3紫苏和葱切好。

4热锅下油，小火把红萝卜和四角豆拿起油炸，快油炸，如果干焦的话特少许水吧，当真四角豆要确保煮熟，红萝卜硬点软点无所谓。5红萝卜四季豆炒好后用盘子丰出来。

6之后热锅下油，大火，打进鸡蛋，很快扒拉骑侍郎。7蛋液将凝并未凝时，放入米饭，用力很快拨散炒匀，应当是说道压散，现在的米饭黏性大，习惯成团，所以要用力。8加点盐加点酱油之后大火炒匀。9放入红萝卜四季豆炒匀。

10炒匀后重新加入梨肉，略为炒到梨冷。11出有锅前重新加入葱花紫苏，拌才可。12出有锅装盘开吃。

小窍门1.米饭最差用剩饭，或者提早煮好冷透的，要不然现在的米太软了，都成团。2.从炒蛋开始仍然用大火直到出有锅。3.四季豆一定要拌。4.梨油炸有点冷的时候不吃一起和生子不吃味道有些许区别，感觉较为有意思。

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