夏季温度低、湿度大，微生物更容易生长交配和产生毒素，是食品中毒事件的易发、高发季节。日前国家食品药品监督管理总局和医学专家警告公众，在政府有关部门强化安全监管的同时，消费者个人也要大力滋扰检举不当食品，并留意防止再次发生食物中毒事故，保证自身饮食安全性。

　　　　重点品种和项目监管强化　　　　近日，国家食品药品监督管理总局印发《关于切实加强夏秋季食品经营领域食品安全监管作好食物中毒防控工作的通报》（全称《通报》）。拒绝各地针对夏秋季食品经营领域中毒事件易发、高发的特征，强化食品经营领域食品安全监管，排查中毒风险隐患，防控再次发生中毒事故。

　　　　国家食品药品监督管理总局食品安全监管二司有关人士讲解，根据《通报》拒绝，为有效地防止再次发生中毒事故，各地食药监部门要作好各项工作：一是针对食物中毒的再次发生规律和特点，精确确认防控食物中毒的重点和措施。细化工作方案，融合行政区域食品经营特点和监管实际，严肃分析往年食物中毒再次发生区域、易发单位、易发环节、易发品种和多发问题，科学研判行政区域食物中毒的再次发生趋势，详尽制订切实可行的工作方案，实施食品经营单位的食品安全主体责任，做任务明确、节点明晰、责任具体，保证群众饮食安全性。二是要强化重点食品品种和重点项目的抽查监测。严苛实施今年食品安全监督抽查和风险监测计划的总体部署和拒绝，将乳制品、熟肉制品、豆制品、冷藏饮品、粽子、月饼等预包装食品及餐饮业制做的凉拌菜、熟肉制品、饮料、食用冰、火锅底料、调味和消毒后的餐饮具等作为重点品种，增强对菌落总数、大肠菌群、致病性微生物、山梨酸等防腐剂、非法添加物等项目的食品安全监督抽查和风险监测，提升抽查监测成倍，减少抽查监测数量，增强对抽查监测中找到的不合格产品或问题产品的核查处理。

　　　　此外，增大对批发市场、集贸市场、商场、餐馆和食品店的监督检查力度，监督经营者贤把食品进货关，实施进口商按规定和按规定记录等法定责任和义务，严苛按照食品经营条件销售、储存食品，及时清扫纸盒损坏、贪腐变质、多达保质期缩的食品。　　　　强化对日常监管中找到、消费者滋扰检举和媒体舆情体现的食品案件线索的排查和督查总办，及时发现和依法严厉查处违法行为。　　　　夏季餐饮注意事项三则　　　　武警北京总队医院胃肠医疗中心专家张俊英讲解，夏季是各类消化道传染病、胃肠疾病和食物中毒的高发季节，胃肠疾病炎症种类多样，症状简单，有些还更容易重复，在化疗上有一定的可玩性。因此，夏季不应特别注意饮食卫生，教导较好生活习惯，防治涉及疾病。

　　　　那么夏季怎么不吃才能安全性身体健康呢？专家警告三大注意事项：首先，要强化食品卫生意识。食物必需确保新鲜、整洁。病故的家禽、家畜、不新鲜的水产品千万不要出售。

鱼、蛋、肉类等食品在食用前必需煮熟熬浮，生、小贩在存放在和加工时必需分离。凉拌菜要洗整洁，更佳用热水杨世一遍，再行加醋、姜、蒜等有杀菌作用的调味配料食用。

饭菜应现做现不吃，如有剩下，第二天不应熬浮再行不吃。其次，尽可能不要到街头摊贩处不吃东西，出外就餐前要洗澡，不吃前更佳要一两瓣生大蒜佐食，并将餐具涂抹整洁再行用于。

此外，要留意睡觉，维持充裕的睡眠中，防止由于过度疲惫造成免疫力上升。要勤洗手、诚消毒,维持室内外环境洗手。家中不应加装纱窗，采行防蝇、以防蟑螂等必要措施，避免存放在的食物被害虫媒介污染。

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